3 أنواع من الأطعمة على مريض السكري الابتعاد عن تناولها

مرض السكري هو عبارة عن عدم قدرة الجسم على ضبط معدل سكر الجلوكوز الموجود في الدم، إن بسبب خلل في عمل البنكرياس يجعله غير قادر على إنتاج الكمية الملائمة من الأنسولين، أي الهرمون المسؤول عن موازنة كمية السكر في الدم، أو بسبب عدم قدرة الجسد على التجاوب مع الأنسولين الذي يتم إفرازه من قبل البنكرياس. إذاً ينتج عن هذا الخلل ارتفاع كبير في معدل السكر في الدم، وهذا يؤدي إلى العديد من الأعراض والمضاعفات التي يمكن أن تكون خطيرة على الجسم، ولها تأثيرات مباشرة على أداء القلب والكلى والجهاز العصبي وعلى العينين.

والأنواع الغذائية التي يقوم الشخص باستهلاكها تلعب دوراً أساسياً في التخفيف من مضاعفات هذا الداء، فما هي الأطعمة الأسوأ بالنسبة إلى مرضى السكري.

الأطعمة الدهنية والمقلية

كما ذكرنا، إن ارتفاع نسبة السكر في الدم من شأنها ان تسبب المضاعفات الخطيرة على القلب والشرايين والجهاز العصبي. وتناول الأطعمة المقلية أو اللحوم الغنية بالدهون هو من الأسباب الرئيسية لمشاكل القلب وانسداد الشرايين، اي أنه يزيد من حدة المشاكل التي تعاني أصلاً من مضاعفات ارتفاع معدل السكر في الدم. لذلك من الضروري أن يبتعد مريض السكري عن الدهون وأن يستعيض عنها بالبروتينات النباتية واللحوم ومنتجات الألبان الخالية من الدهون، وأن تكون الأطباق التي يتناولها محضرة بطريقة صحية مثل الطهو على البخار أو السلق.

الأرز الأبيض والباستا

يحتوي الأرز الأبيض والباستا المصنوعة من دقيق القمح الأبيض على كمية كبيرة من الكربوهيدرات، كما أنها لا تحتوي على الألياف الغذائية التي تبطء عملية الهضم وتخفف من امتصاص الجسم للسكر. لذلك فإن تناول هذه الأنواع من الأطعمة من شأنه أن يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ وسريع وخطير في مستوى السكر في الدم. لذلك يُنصح مريض السكري بالامتناع عن تناول هذه الأنواع من الأرز والبايتا واستبدالها بالأرز البني والباستا المحضرة من القمح الكامل لاحتوائها على الألياف، كما ومن المفيد أن تحتوي الوجبة على الأنواع الغاذائية التي تساعد في ضبط معدل السكر في الدم مثل البروكولي، الخوخ، الطماطم، العدس، الخضروات الورقية وغير ذلك.

الحلويات والسكريات

مما لا شك فيه هو أن الأطعمة الغنية بالسكر، وخاصة تلك التي تحتوي أيضاً على نسبة عالية من الكربوهيدرات ومن الدهون مثل الدوناتس أو الحلويات المقلية أو البانكيك، إضافة إلى المشروبات المحلاة بالسكر مثل العصائر المعلبة والمشروبات الغازية وغيرها هي من الأنواع الغذائية التي ترفع معدل السكر في الدم بشكل كبير وسريع، لذلك على مريض السكري أن يمتنع عنها للحفاظ على صحته.

المصدر: صحتي