أماني الحجي: أفكّر في تقديم «برنامج طبخ»
«المطبخ بيئة قاسية، منه تخرج أقوى الشخصيات»… مقولة شهيرة للشيف البريطاني غوردون رامزي.
واتخذ الكثير من أفلام الطبخ والمطابخ طابع الدراما الاجتماعية الخفيفة، التي تناولت هذا العالم المليء بالوصفات… لكن ماذا عن «الدراما الواقعية»؟ كيف هي علاقة الشهيرات بالمطبخ؟ هل يدخلنه طوعاً أو على مضض؟ هل هناك من «تتفنن» في صنع الأكلات كما تفعل في حياتها المهنية؟
أسئلة متعددة أجابت علىها النجمات، لتسبر أغوار علاقتهن مع الركن الذي «ينشط» في المنزل مع بدء شهر رمضان الفضيل، وعرّجت معهن على الطقوس المعتمدة من قبلهن.
وفي ما يأتي، نعرض تجربة المغنية الأوبرالية أماني الحجي مع المطبخ:
• ما هي أول طبخة قمتِ بها؟
– أول طبخة كانت مجبوس دجاج، وكنت في الصف الثاني من المرحلة المتوسطة.
• وما أكثر طبخة تتقنينها؟
– أكثر الطبخات «تظبط معي»، وبشهادة الجميع.
• وماذا عن التي تفشل معك دائماً؟
– المعجنات.
• ما هو الطبق المفضّل عندك ومشهورة بطهوه؟
– الطبخة الي أفضلها المسخن والبسبوسة بالكريمة، ودائماً يطلبون مني أهلي وأصدقائي أن أطبخهما.
• أي بلد قمتِ بزيارته وقدموا لك طبقاً مشهوراً عندهم ولم يعجبك… ولكن اضطررتِ أن تبدي إعجابكِ به؟
– لم أذكر أنني ذهبت إلى دولة وقدموا لي طبقاً لم يحز إعجابي. بالعكس، كنت أستلذ بهذه الأطباق وأستكشف مكوناتها كي أطبخها في البيت.
• وما أكثر مطبخ أحببتِه خلال سفرك؟
– طبقان في إيطاليا وهما البيتزا والباستا.
• وماذا عن البلد «اللي شايلة هم» إذا زرته؟
– دول شرق آسيا، مستحيل آكل في تلك الدول.
• برأيك، ما هي الأكلة التي تجدين أنها تأخذ شهرة أكثر مما تستحق؟
– الوجبات السريعة، خصوصاً عند عرض صور الدعاية للسندويشات أو فيليه الدجاج مع الصوص والتتبيلة، وعندما تأكلها «تطلع عادية جداً».
• هل ترين أنه لا بد لكِ أن تتقني الطبخ لتشعري بالكمال، أم تقولي إنك فنانة والمطبخ ينقص من أنوثتك و«برستيجك»؟
– الطبخ متعتي، أحب وأعشق شيئاً أسمه الطبخ وأبتكر طبخات جديدة، وأغيّر من نوع الأطباق إلى الأحلى، لأنني أملك خبرة في الطبخ، لدرجة أن كل من أكل من طبخاتي ينصحني بأن أؤسس مشروعاً خاصاً للطبخ وأبيع طبخاتي. مثل الملحن الذي يبدع في ألحانه وتكون مميزة، أنا في الطبخ عندي شيء مميز والسر في الخلطة.
• رمضان معروف بالإفطارات العائلية والجماعية، فهل تحبين أن تَدعي أو توجه إليكِ الدعوة؟
– في رمضان أعزم وأنعزم.
• ما هي «الأكلة» التي كانت والدتك تجبرك على تناولها، وشكّلت لديك عُقدة ما زالت مستمرة حتى الآن؟
– لا توجد أي «أكلة» الوالدة تطبخها، كنت آكلها «مغصوبة»، ولا توجد «أكلة» معينة أجبرتني في يوم من الأيام عليها.
• هل تحرمين نفسك من أكلات معيّنة للحفاظ على رشاقتك؟
– لا بالعكس، آكل كل شيء، ولكن «أعمل توازناً بالأكل». مثلاً، إذا كان الغداء دسماً، فالعشاء يكون خفيفاً أو لا أتعشى. وإذ لم أتغدّ، فالعشاء يكون مبكراً، ولكن وجبة الفطور أساسية عندي.
• أيهما المفضل عندك، الطبخ أم صنع الحلويات؟
– أفضّل الطبخ أكثر من الحلويات.
• هل يمكن أن نراكِ يوماً تقدمين برنامج طبخ؟
– فكرة برنامج الطبخ «وايد أفكر فيها»، وعندي أفكار حلوة ومميزة إذا شاركت في برنامج طبخ.
• في المطاعم، هل تعمدين إلى تجربة طبق جديد، أم تفضلين الطبق المعروف والمعتادة عليه؟
– أحب الطبق المعتادة عليه دئماً، ونادراً ما أغير هذا الطبق.
• ما هو الطبق الذي تفضلين أن يكون موجوداً على السفرة في رمضان؟
– الطبق المفضل عندي الشوربة، فهو شيء أساسي عندي وأهم من أي طبق على السفرة.
الراي
