العسل أم السكر.. أيهما أفضل لنظامك الغذائي؟
يستخدم الأفراد العديد من المُحلّيات عند إحتسائهم مشروباً ساخناً. يختلف اختيار هذه المحليات وفق معايير عدّة.
ويعدّ السكر والعسل من أكثر أنواع المحليات استهلاكاً بالرغم من فوائدهما الغذائية المختلفة. هذا ويتكوّن كلّ من العسل والسكر من الكربوهيدرات والجلوكوز والفركتوز. ويؤدي إلى الإفراط في تناولهما إلى زيادة في الوزن.
في هذا الصدد، أشار موقع ” healthline” إلى نقاط الاختلاف والتوافق بين السكر والعسل من الناحية الغذائية.
مم يتألف العسل؟
يتكّون العسل من الماء ونوعين من السكر هما: الفركتوز والجلوكوز. كما يحتوي على كميات قليلة من الأنزيمات والأحماض الأمينية والفيتامنيات والمعادن ومضادات الأكسدة وتحديداً مادة “فلافونويدات” التي تتميز بكونها مضادة للالتهابات. هذا ويوجد أكثر من 300 نوع من العسل وفق نوع الزهور التي امتص منها النحل الرحيق.
ما هي فوائد العسل؟
– يساعد في التخفيف من أعراض الحساسية لأنه يحتوي على كميات ضئيلة من حبوب اللقاح.
– يخفف من الجراثيم لأنه يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات.
– يساعد في تعزيز التئام الجروح والحروق الطفيفة.
– يخفف من السعال والتهاب الحلق.
ما هي أضراره؟
– غني بالوحدات الحرارية لأن ملعقة صغيرة منه تحتوي على 22 سعرة حرارية.
– يتضمن جراثيم بكتيرية يمكن أن تسبّب التسمّم الغذائي عند الأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام.
– يؤثر على الأفراد الذين يعانون من أمراض السكري والقلب والبدانة.
ماذا يحتوي السكر؟
يتألف السكر من مزيج من الجلوكوز والفركتوز إضافة إلى الكربوهيدرات الغنية بالسعرات الحرارية.
هذا ويشتقّ السكر من نبات قصب السكر ويتطلب معالجة متعددة الخطوات قبل استخدامه على عكس العسل. ويوجد نوعان من السكر، هما:
– السكر البني عبارة عن مزيج من السكر الأبيض والدبس، ويحتوي على بعض العناصر الغذائية. ويستخدم بشكل أساسي في الخبز.
– السكر الخام هو نسخة أقل دقة من السكر الأبيض. لونه بني فاتح ولا يختلف من الناحية الغذائية عن السكر الأبيض.
ما هي فوائده؟
– يحتوي على الكربوهيدرات، إذ يحتاج عقلك إلى 130 غرامًا من الكربوهيدرات يوميًا حتى يعمل.
– يعدّ منخفض السعرات الحرارية إذ تحتوي ملعقة صغيرة نحو 16 سعرة حرارية.
– يتمتع السكر الأبيض بعمر افتراضي طويل وسهل الاستخدام في الخبز والطبخ.
أضرار السكر
– تناول الكثير من السكر يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
– يؤدي إلى البدانة
– يجد الجسم صعوبة أكثر في هضم السكر من العسل لأنه لا يحتوي على إنزيمات.
– يجب على الأشخاص المصابين بمرض السكري مراقبة استهلاكهم للسكر ، لأنه قد يؤدي إلى ارتفاع السكر في الدم.
نصائح لخفض المحليات
ينصح الاختصاصيون باستخدام نصف ملعقة صغيرة من العسل في الشاي أو نصف مربع من السكر في القهوة بدلاً من المربع الكامل. كما يشددون على ضرورة استشارة الطبيب المختص إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية.
المصدر: النهار
