«الهيئة العامة للغذاء والتغذية»: الطعام المُهدر يبلغ 17% من الغذاء المنتج
في إطار المشاركة في الاحتفال باليوم العالمي للتوعية بالفاقد والمهدر من الأغذية، نظمت الهيئة العامة للغذاء والتغذية حملة توعوية تحت شعار «فكر فيها قبل أن ترميها»، تضمنت إرشادات ونصائح لتقليل الهدر في المواد الغذائية.
وأكدت الهيئة في فلاشات توعوية ضرورة التوقف عن هدر الغذاء، مبينة أن الغذاء الذي يهدر على مستوى البيع بالتجزئة أو المستهلك الذي يمكن أن يحدث في متاجر البقالة أو المطاعم أو منازل المستهلكين يبلغ نحو 17% من الغذاء المنتج، والذي يفقد أثناء الحصاد والتغليف والنقل والتخزين وقبل البيع بالتجزئة يبلغ نحو 14% من الغذاء المنتج.
وبينت أن الهدر يمكن أن يحدث في المزرعة ومن ضمن الأسباب وقت الحصاد غير المناسب والظروف المناخية والممارسات الخاطئة والتحديات التي تواجه تسويق المنتجات، وفي النقل تعد البنية التحتية الجيدة واللوجستيات التجارية الفعالة عنصرين أساسيين لمنع فقدان الأغذية، كما يؤدي التجهيز والتغليف دورا رئيسيا في الحفاظ على الأغذية، وغالبا ما تحدث الخسائر بسبب عدم كفاية المرافق أو لعطل فني أو خطأ بشري.
وأوضحت أن الهدر أثناء التخزين قد ينتج خسائر كبيرة في الأغذية بسبب الظروف التخزينية الخاطئة وعدم الالتزام بالاشتراطات التخزينية، وكذلك القرارات المتخذة في المراحل المبكرة من سلسلة التوريد والتي تقصر من فترة صلاحية المنتجات، مشيرة إلى أن الهدر أيضا قد يحدث في المحل التجاري، حيث ترتبط أسباب هدر الطعام على مستوى البيع بالتجزئة بفترة الصلاحية المحدودة والحاجة إلى تلبية المنتجات الغذائية المعايير الجمالية من حيث اللون والشكل والحجم والتفاوت في الطلب.
