ما هو الفرق بين التفاح الأحمر و التفاح الأخضر؟
تحدث خبير تغذية عن فوائد التفاح، وأي أنواع التفاح أكثر فائدة للصحة التفاح الأحمر أم الأخضر، وهل هناك ما يمنع تناول التفاح؟.
ويشير الدكتور أوليج كريفوشينكوف خبير التغذية، عضو الاتحاد الروسي لخبراء التغذية، إلى أن التفاح غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف الغذائية، ونسبة عالية من البكتين الذي يساعد على تخفيض مستوى الكوليسترول في الدم، ومادة البوليفينول التي لها خصائص مضادة للأكسدة.
ومادة الكيرسيتين الموجودة في التفاح، تحفز إنتاج خلايا جديدة في الدماغ، ما يساعد على تحسين الذاكرة والوظائف المعرفية.
ووفقا له، يحتوي التفاح الأحمر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تحمي أيضا الخلايا العصبية من تأثير الجذور الحرة، ما يمنع تطور العمليات التنكسية في الدماغ.
ويقول: “يبلغ متوسط مؤشر نسبة السكر في الدم لجميع أنواع التفاح، بغض النظر عن اللون، في حدود 30- 45 وحدة. وهذا ليس كثيرا”.
وبحسب موقع “روسيا اليوم”، يؤكد الخبير أن التفاح المشوي أكثر فائدة من التفاح الطازج. كما أن الأشخاص الذين لا يمكنهم تناول التفاح الطازج، يمكنهم تناول التفاح المشوي، لأن الحرارة تنعم الألياف الصلبة الموجودة في التفاح وتشطر الأحماض الموجودة فيه، مع بقاء جميع المواد المغذية التي يحتويها، ولكن نسبة الفيتامينات تنخفض.
ويشير الخبير، إلى أن شكل الحديد الموجود في التفاح لا يمتصه الجسم جيدا. لأن جسم الإنسان يمتص جيدا حديد الهيم الموجود أساسا في اللحوم.
