على الرغم من تنوع الحميات الغذائية واختلافها إلا أن جميعها تتفق على هدف واحد هو إنقاص الوزن، وتعد حمية “اتكنز” من بينها.
وتعتبر حمية غذائية لإنقاص الوزن منخفضة الكربوهيدرات تعتمد على تناول الدهون والبروتين مما يساعد على التحكم في مستويات الأنسولين الدم، مما يؤدي إلى خسارة الوزن في وقت سريع وعادة ما تستمر حمية اتكنز لمدة أسبوعين لتحقيق النتائج المرغوبة، وتمر بأربعة مراحل، هي:
– المرحلة التمهيدية: المرحلة الأولي والتي يتم فيها تناول 20 جرام من الكربوهيدرات فقط بشكل يومي ويجب أن تكون من الخضروات مثل القرنبيط أو الخيار أوالبروكلي، كما يجب التقليل من نسبة السعرات الحرارية بشكل يومي والتي تكون مستمدة من تناول الكربوهيدرات بما لا يزيد عن 10% فقط.
في هذه المرحلة يجب الابتعاد تماماً عن تناول أنواع من الأطعمة مثل المكرونة والخبز، والخضروات النشوية مثل البطاطس والبطاطا، والحبوب مثل الأرز، وجميع منتجات الألبان كما يجب عدم تناول المكسرات وبعض أنواع الخضروات ومنها الفاصوليا، وأيضاً عدم تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين.
يتم تناول يومياً البروتين والدهون والتي توجد في أطعمة مثل الأسماك واللحوم الحمراء والدجاج والزبدة، مع الحرص على شرب ما لا يقل عن 8 أكواب من الماء بشكل يومي.
– المرحلة الثانية: المرحلة التي يتم فيها إنقاص الوزن المستمر وتتم من خلال الاستمرار في تناول ما لا يقل عن 15 جرام من الكربوهيدرات الموجودة بالخضروات فقط.
ويتم تدريجياً زيادة كمية الخضروات مع بعض أنواع الحبوب الكاملة والمكسرات والبذور، مع تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على السكريات المضافة، وفي هذه المرحلة يجب أن يتم إنقاص 4 كيلو جرام من الوزن.
– المرحلة الثالثة: يتم الاستمرار في إضافة بعض أنواع من الأطعمة ومنها الخضروات النشوية والفواكه والحبوب الكاملة، كما يمكن إضافة 10 جرام من الكربوهيدرات إلى النظام الغذائي خلال الأسبوع، والعمل على تقليل هذه الكمية إذا ما لاحظت توقف إنقاص الوزن.
– المرحلة الرابعة: وهي المرحلة النهائية التي يمكن بها الوصول إلى الوزن المطلوب مع الاستمرار على الخطوات السابقة ومراقبة إنقاص الوزن أو ثباته مع كمية محددة من الكربوهيدرات التي ستستمر في تناولها دائما بعد ذلك.
ذكر موقع “medical news today” العديد من الأضرار التي يتسبب بها رجيم اتكنز لمن يتبعونه وهي كالتالي:
– عدم تناول الألياف الغذائية قد يؤدي إلى الإصابة بمشكلات في الجهاز الهضمي ومنها الإمساك.
– الإصابة برائحة الفم الكريهة وهذا لأن نظام اتكنز يعتمد على الدهون كمصدر أساسي للطاقة مما يتسبب في إنتاج الكيتونات والتي لها دور في الرائحة الكريهة بالفم.
– الشعور بالإعياء والصداع المستمر وحدوث إغماء، ويكون هذا ناتج عن التحول في نوع مصدر الطاقة بالجسم من كربوهيدرات إلى دهون.
– كثرة تناول الدهون وخاصة في المرحلة الأولى من رجيم اتكنز قد تتسبب في بعض الأضرار للقلب، حيث إن اتباع هذا النظام على المدى الطويل قد يتسبب في الأمراض القلبية وتصلب الشرايين.
