يستهلك الكثير من الأشخاص الأجبان على أنواعها طوال السنة وبكميات كبيرة، رغم التحذيرات التي يطلقها بعض أطباء التغذية والصحة العامة بسبب مخاطر الجبن وأضراره على الجسم.
وفي هذا السياق، حذّر الدكتور أندرية بوبروفسكي، اختصاصي التغذية من خطر الإفراط في تناول الجبن على صحة الإنسان، لافتاً إلى أن الجبن بكل أنواعة غني بالسعرات الحرارية أكثر من الحليب بمقدار 3 إلى 5 مرات.
وأكد أن نسبة البروتينات في الجبن تختلف من منتَج إلى آخر، ويمكن أن تزداد كمية البروتين من 5 إلى 6 مرات أكثر لكل 100 غرام من الجبن.
ولفت إلى أن الجبن يُعدّ مصدراً جيداً للبروتين، لكنه في الوقت نفسه قد يحتوي على 10 أضعاف من الدهون والدهون المشبعة، وهذا ما يتم ربطه بالأمراض العصرية كأمراض القلب والأوعية الدموية في المقام الأول.
ولتجنّب اكتساب الوزن الزائد بسبب الجبن، نصح بوبروفسكي بالتوقف عن تناول الأصناف منخفضة السعرات الحرارية أو الأصناف الصلبة.
