تجتهد سيدة المطبخ في صنع المأكولات الشهية لأفراد أسرتها, ولما كانت أصابع البطاطس المقلية مصاحبة لكل وجبة جعل هذا الأمر النساء يفكرن في طريقة جديدة تكون لها نفس اللذة وهي تحضير البطاطس المشوية في الفرن, وكانت المفاجأة هنا أن الدراسات الصحية أثبتت أن لهذه الوجبة فوائد رائعة للجسم.
بعد الاطلاع على الكثير من نتائج الأبحاث والتجارب العملية التي أتت تحت أسس علمية تبين أن هناك فوائد جمة للبطاطس المشوية, لكن يمكننا إيجاز أهم ثلاثة أمور منها في الآتي:
الأمر الأول: تحسين وظائف الجهاز الهضمي كافة
بما أن الشوي يحافظ على القيمة الغذائية لثمرة البطاطس, إذا البطاطس المشوية تحتوي على العديد من العناصر( النحاس, البوتاسيوم, المنجنيز, الفوسفور) وأيضا بعض الفيتامينات( فيتامينc , فيتامين (D ومجموعة من مضادات الأكسدة, كل هذه المحتويات تعمل على رفع كفاءة الجهاز الهضمي كما يلي:
- زيادة التمثيل الغذائي بصورة جيدة, مما يرفع نسبة الاستفادة من العناصر الموجودة في الغذاء لكي تساعد في بناء الخلايا الجديدة باستمرار ولا تعطي فرصة لغزو الخلايا العشوائية التي تسبب الأورام.
- منع تكوين الجذور الحرة في المعدة أو القولون.
- القضاء على البكتريا الموجودة في الأمعاء.
- الوحش المخيف بالنسبة لمعظم الناس هو الحموضة, لدرجة أنهم يمنعون أنفسهم من بعض الوجبات الشهية خوفا منها, ولكن بالحرص على إدخال البطاطس المشوية في الوجبات الغذائية تقل الإصابة بالحموضة بنسبة كبيرة قد تكاد تكون معدومة.
الأمر الثاني: الوقاية من الأمراض السرطانية
لقد انتشرت في الآونة الأخيرة الإصابة بالأورام كأنها دور أنفلونزا, بعدما كان تعداد الإصابة بهذه الأمراض الخبيثة ضئيل جدا, ومن أهم الأسباب المؤدية لذلك هو تلوث الأغذية سواء بالتلف أو احتوائها على مواد كيميائية ضارة, وبما أن هذا المرض عدو والانتصار عليه يتطلب المحاربة بنفس السلاح وهو الغذاء فإننا يمكن أن نرشح البطاطس المشوية كمحارب قوي ضد السرطان فعززنا هذا الاختيار بالآتي:
- احتواء البطاطس على فيتامين c بنسبة كبيرة تعمل عمل مضادات الأكسدة القوية بالإضافة إلى الفلافونويد العنصر الساحق لأي تراكمات غير طبيعية في المعدة أو القولون أو الأمعاء, ويعمل على تجديد حيوية الخلايا باستمرار, يدعم التخلص من السموم في الجسم مما لا يتيح فرصة هجوم أي ورم داخل الجسم.
- مفيد جدا للسيدات حيث يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- نظرا لأن عملية الشوي تخلص الثمرة من جميع السعرات الحرارية الموجودة بها, لا تتراكم الدهون في الجسم خاصة على الكبد أو الرحم عند الأنثي لأنه إذا حدث تراكم لها تتحول هذه التجمعات إلى أورام حميدة قد تتطور إلى خبيثة في المستقبل القريب, ولكن يجب التنويه على أن هذه الفائدة تكمن في تناول البطاطس المشوية دون ضبط أو تقليل نسبة السكر والملح والدهون في الأطعمة الأخرى.
الأمر الثالث: سمة واحدة تؤدي إلى العديد من الفوائد
تحتوي البطاطس المشوية العالية القيمة الغذائية على عنصر البيتا كاروتين الذي يقوم بعمل ضبط عام للجسم وتتمثل أهميتها في الآتي:
- تحسين صحة القلب وضخ الدم بمعدل كافي إلى جميع أعضاء الجسم, مما يحمي من خطر الإصابة بالجلطات القلبية وكذلك الدماغية.
- تناول البطاطس المشوية في فترة ما بعد الشباب يحمي من أعراض الشيخوخة مثل الزهايمر أو الاضطرابات العقلية.
- يساعد في توازن هرمونات ضبط المزاج وتحسين النفسية كما يقلل من الاكتئاب.
- له أثر بالغ في تجديد خلايا البشرة وزيادة نضارتها.
- يقوي شبكية العين مما يساعد على الرؤية بوضوح والتمتع بنظر جيد حتى بعد تقدم السن.
فوائد أخرى من تناول البطاطس المشوية في الفرن:
- حماية الجسم من التعرض المفاجئ لارتفاع ضغط الدم مما يمنع تصلب الشرايين.
- ينصح أطباء النساء والتوليد السيدات الحوامل بضرورة تناول البطاطس المشوية عدة مرات أسبوعيا لما لها من دور عظيم في تحفيز فيتامين أ مما ينشط دورة الدم داخل الجسم والمساعدة في اكتمال نمو الجنين بشكل طبيعي.
- في كثير من الأحيان تشعر أنك مجهد غير قادر على ممارسة أي مهام حتى لو كانت بسيطة, لكن جرب في وقت من هذه الأوقات أن تأكل وجبة لذيذة بطاطس مشوية في الفرن, بعدها مباشرة تشعر بأن لديك فرط في الطاقة ونشاط.
- تحسن صحة العظام وتمنع حدوث هشاشة لها.
- تعمل كسد منيع ضد الأمراض الفيروسية الخطيرة مثل الإيدز.
- منع تخثر الدم نظرا لاحتوائها على فيتامين ك, كما أن له علاقة مباشرة بتخفيف الآلام المصاحبة لأعراض الدورة الشهرية لدى النساء.
