قد تكون بذور الشيا صغيرة، لكنها غنية بشكل لا يصدق بالعناصر الغذائية، حيث تعتبر هذه البذور عنصرًا أساسيًا في وجبات الأزتك والمايا القديمة، وقد تم الترويج لها لفوائدها الصحية لعدة قرون.
وقد تعزز مضادات الأكسدة والمعادن والألياف وأحماض أوميغا 3 الدهنية في بذور الشيا صحة القلب، وتدعم العظام القوية، وتحسن إدارة السكر في الدم، علاوة على ذلك، فإن بذور الشيا متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في العديد من الوصفات.
فوائد بذور الشيا المدعومة بالعلم
مغذية للغاية
بذور الشيا هي بذور صغيرة سوداء أو بيضاء، ويُعتقد أن موطنها أمريكا الوسطى، وتاريخيًا، استخدمت حضارتا الأزتك والمايا البذور في وجباتهما الغذائية، وكذلك للأغراض الطبية والطقوس الدينية ومستحضرات التجميل.
واعتبرت الحضارات القديمة بذور الشيا مغذية للغاية، وهو اعتقاد يدعمه العلم الحديث، في الواقع، (28 جرام أو 2 ملاعق كبيرة) من بذور الشيا تحتوي على:
السعرات الحرارية: 138
البروتين: 4.7 جرام
الدهون: 8.7 جرام
الكربوهيدرات: 11.9 جرام
الألياف: 9.8 جرام
الكالسيوم: 14٪ من القيمة اليومية
الحديد: 12٪ من القيمة اليومية
المغنيسيوم: 23٪ من القيمة اليومية
الفوسفور: 20٪ من القيمة اليومية
الزنك: 12٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 1 (الثيامين): 15٪ من القيمة اليومية
فيتامين ب 3 (النياسين): 16٪ من القيمة اليومية
محملة بمضادات الأكسدة
تعتبر بذور الشيا أيضًا مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة، حيث لا تحمي مضادات الأكسدة الدهون الحساسة في بذور الشيا من التعرض للفساد فحسب، بل تفيد أيضًا صحة الإنسان من خلال تحييد الجزيئات التفاعلية المعروفة باسم الجذور الحرة، والتي يمكن أن تلحق الضرر بمركبات الخلايا إذا تراكمت في جسمك.
قد تدعم فقدان الوزن
قد تفيد الألياف والبروتين الموجود في بذور الشيا أولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن، حيث تحتوي (28 جرامًا) من بذور الشيا على ما يقرب من 10 جرامات من الألياف الغذائية، وهذا يعني أنها ألياف ضخمة بنسبة 35٪ من حيث الوزن، وعلى الرغم من أن الأبحاث حول هذا الموضوع مختلطة، إلا أن بعض الدراسات تشير إلى أن تناول الألياف قد يلعب دورًا في منع زيادة الوزن والسمنة، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد البروتين الموجود في بذور الشيا في تقليل الشهية وتناول الطعام.
قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
بالنظر إلى أن بذور الشيا غنية بالألياف وأوميغا 3، فإن تناولها قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث يمكن أن تساعد الألياف القابلة للذوبان، وهي من النوع الموجود بشكل أساسي في بذور الشيا، في خفض إجمالي الكوليسترول الضار في الدم، وهذا بدوره يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للعظام
تعتبر بذور الشيا غنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم، والفوسفور، والمغنيسيوم، وتشير العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة إلى أن الحصول على ما يكفي من هذه العناصر الغذائية مهم للحفاظ على كثافة معدنية جيدة للعظام، وهو مؤشر على قوة العظام.
قد يقلل من مستويات السكر في الدم
قد يساعد تناول بذور الشيا في تنظيم نسبة السكر في الدم، ربما بسبب محتواها من الألياف والمركبات المفيدة الأخرى، حيث قد يعاني مرضى السكري من ارتفاع مستويات السكر في الدم، وترتبط مستويات السكر في الدم المرتفعة باستمرار بزيادة خطر حدوث عدة مضاعفات، بما في ذلك أمراض القلب.
من السهل دمجها في نظامك الغذائي
من السهل للغاية دمج بذور الشيا في نظامك الغذائي، حيث أن طعمها لطيف إلى حد ما، ويمكن إضافتها إلى أي شيء تقريبًا، ولست بحاجة إلى طحنها أو طهيها أو تحضيرها بطريقة أخرى، مما يجعلها إضافة مفيدة للوصفات.
أيضًا يمكن تناولها نيئة أو نقعها في العصير أو إضافتها إلى دقيق الشوفان والبودينغ والعصائر والمخبوزات، ويمكنك رشها فوق أطباق الحبوب أو الزبادي أو الخضار أو الأرز.
ونظرًا لقدرة بذور الشيا على امتصاص الماء والدهون، يمكنك استخدامها لتكثيف الصلصات وكبديل للبيض، ويمكن أيضًا خلطها بالماء وتحويلها إلى جل.
