الملفوف واحد من بين أكثر الأطعمة شيوعاً والمفضلة لدى الكثيرين حول العالم، وبجانب نكهته المميزة، يعد الملفوف من الأطعمة الصحية، والممكن تناولها بأكثر من طريقة، كما أنه مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية، وبالتالي يعد منجم مهم لفوائد قل ما يدركها الكثيرون، وهي:
1- مصدر غني لفيتامين سي: يتميز بثرائه بفيتامين سي مقارنة بالبرتقال، وهذا الفيتامين ضروري للحفاظ على نظام المناعة وتقويته بجانب فاعليته في تخفيف آثار مرض الزهايمر، والأمراض العصبية التنكسية الأخرى.
2- غني بالكبريت: حيث يساعد في مكافحة الالتهابات، وتعزيز تعافي والتئام الجروح، ونقص هذا العنصر يزيد خطر الإصابة بالعدوى الجرثومية.
3- يقي من السرطان: نظراً لاحتوائه على مستويات جيدة من المركبات المضادة للسرطان، والتي تساعد في منع الأورام الخطيرة، بما في ذلك سرطان الثدي وغيره.
4- غني بمضادات الالتهابات: بما في ذلك عنصر الجلوتامين المعروف بكونه مضاداً قوياً للالتهابات، ويساعد الملفوف في تخفيف أثار أنواع الالتهابات والحمى وآلام المفاصل والحساسية وتهيج الجلد وغيره.
5- يساعد في فقدان الوزن: وذلك بفضل ثرائه بالعناصر الغذائية الأساسية والفيتامينات والمعادن والألياف، بجانب قدرته على تعزيز الشعور بالشبع، وانخفاضه في السعرات الحرارية.
6- يمنع الشيخوخة المبكرة: غني بمضادات الأكسدة التي يلعب دوراً كبيراً في استجابة الجسم لعملية الشيخوخة، ويمنع الشيخوخة المبكرة وآثارها التي تتضمن البقع الداكنة والتجاعيد.
7- يحافظ على صحة الدماغ: غني بعنصر الأنثوسيانين وفيتامين K ما يجعله مفيداً لصحة الدماغ، إذ يعزز التركيز والأداء العقلي ويغذي الدماغ، لذا دائما ما يوصى بالملفوف لمرضى الخرف والتنكس العصبي.
8- ينظم ضغط الدم: يساعد البوتاسيوم الموجود في الملفوف على خفض ضغط الدم؛ ما يساعد بالتالي في خفض خطر الإصابة بالسكتات الدماغية، والنوبات القلبية.
9- يحسن صحة العين: لكونه من المصادر الغنية للبيتا كاروتين، للملفوف قدرة على تعزيز صحة العين بشكل عام، وتأخير حدوث إعتام عدسة العين، ومنع التنكس البقعي.
ويساعد الملفوف في تقوية العظام ويمنع الهشاشة بفضل ثرائه بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، كما يساعد في تخفيف آلام العضلات، بجانب قدرته على إزالة السموم من الجسم، ومنع الإصابة بالنقرس، والروماتيزم، وحصى الكلى، والتهاب المفاصل، والأمراض الجلدية، مثل: الأكزيما.
