لشحن جسمك بالطاقة..”سلطة الفاصوليا” على مائدة الإفطار أو السحور

بعد الصيام لساعات طويلة، لا بد من شحن جسمك بالطاقة الضرورية واللازمة لتستطيع أداء مهام اليوم التالي بطريقة أفضل، وتعب وجوع أقل، لذا لا بد من معرفة ما هي الأغذية اللازم تناولها عند وجبة الإفطار أو السحور، والتي تمدك بتلك الطاقة.

** تعتبر البقوليات من الأغذية متعددة الفوائد، حيث تكون:
– مخزنا للبروتين بالإضافة الى الألياف (تمنع الإمساك).
– غير حاوية على الكوليسترول (ما لم تكن مطبوخة مع محتويات أخرى).
– صديقة للقلب، حيث تحتوي على الألياف السهلة الامتصاص والتي تخفض من مستوى الكوليسترول في الجسم.
– تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة، لذا فإنها تهضم ببطء وتحافظ على مستوى السكر في الدم معتدلاً.
– ولأن عملية أيض البقوليات بطيئة، لذا فإنها تجعلك تشعر بالشبع وتحافظ على وزنك.
– وأخيراً، هي صديقة لمحفظة جيبك.

** بعد كل تلك الفوائد، دعنا نحضر سلطة الفاصوليا بالخل:
– أخفق ملعقتين كبيرتين من خل بلسميك (خل العنب الإيطالي)، وثلث كوب من البقدونس الطازج (المفروم)، و4 فصوص ثوم مفرومة بصورة جيدة، والفلفل الأسود المطحون لإضافة المذاق.
– أثناء الخفق، قم ببطء بإضافة ربع كوب من زيت الزيتون البكر.
– قم بغسل وتصريف عبوة واحدة من حبوب الفاصوليا (علبة ذات النصف كيلوغرام تقريبا)، وعبوة واحدة من فول الصويا السوداء بالحجم نفسه.
– قم بوضع الحبوب في وعاء كبير مع بصل أحمر متوسط الحجم مقطع مكعبات.
– صب صلصة الخل على الخليط وحرّكه برفق.
– قم بتغطية الخليط وضعه في الثلاجة إلى حين الحاجة إليه.
– قدم الوجبة على أوراق الخس وقم بتزيينها بالكرفس المفروم.

المصدر: صحتك – مايو كلينك