يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات والأنثوسيانين، وكلاهما يوفر «فوائد صحية» للإنسان، وفق تقرير لموقع «Theconversation».
ولكن النترات هي التي تمنح الفوائد المتعلقة بتحسين الأداء، فهي تتحول إلى أكسيد النيتريك، الذي يتم امتصاصه في مجرى الدم.
ويعمل أكسيد النيتريك على توسيع الأوعية الدموية، مما ينقل الأكسجين بشكل أسرع إلى العضلات، وبالتالي يمكن حرق الطاقة لتغذية العضلات أثناء التمرين، وفق «الحرة».
والنتيجة هي استخدام قدر أقل من الطاقة للأداء، مما يعني أن الشعور التعب «يستغرق وقتا أطول»، حسبما يشير موقع «ساينس أليرت».
