كثيراً ما كتبنا عن الحِمْية الأنسب لصحة القلب، مثل تجنّب الأطعمة الغنية بالشحوم الحيوانية والملح، والتركيز على الخضار والفواكه والزيوت الأحادية أو المتعددة اللاإشباع والحبوب الكاملة، في مقالنا هذا نعدد ما يراه مختصو التغذية اليوم أسوأ خمسة خيارات طعامية حديثة للمصابين بمرض القلب التاجي، أو الذين يخشون من الوقوع في براثنه.
1. الصودا
أو كل ما يقع في تصنيف (السكر البسيط)، فهذه الأشربة (مثل الكولا وسائر المشروبات الغازية السكرية)، تحرض على ظاهرة الالتهاب في الجسم، وترفع مستويات سكر الدم بصورة مفاجئة، ما يوقع الشرايين (ومنها شرايين القلب) تحت خطر التصلب والانسداد، عدا أنها تؤهب للإصابة بداء السكري.
2. الأطعمة المحلاة المشوية بالفرن
يدخل ضمن هذه كل الحلويات التي تحوي السكر الأبيض أو البني، أو العسل، أو الدبس، أو عصير الذرة أو غيره من العصائر (مثل الفطائر والكعك الأجنبي وشتى الحلويات العربية)، فهذه كلها تسبب إجهاداً لعمليات الأكسدة الطبيعية في الجسم كما تبين في دراسة كندية حديثة، ما يؤدي لتصلب الشرايين وارتفاع الضغط ومرض أو قصور القلب.
3. السكريات المكررة
الموجودة في الصلصات المستخدمة كإضافات في أطعمتنا الحديثة، مثل الكتشاب ketchup، والموجودة في الخبز الأبيض، وفي مستحضرات اللبن الحديثة المحلاة والخالية من الدسم.
4. الدهون المحوَّلة (بفتح الواو) trans fat
التي تهدرج فيها الشحوم لتحول اصطناعياً لشحوم غير مشبعة، مثل المارجرين margarine، والسمن الصناعي، بينما صار مختصو التغذية اليوم يقبلون الشحوم الطبيعية (إذا أكلت باعتدال)، كشحوم غير ضارة بالقلب، فهم يجمعون على أذى الشحوم المحولة، وعلى أنها تدعو حتماً لمرض القلب والأوعية.
5. بودرة الحليب coffee creamer المستخدمة للخلط بالقهوة
برأي المختصين تزخر بالشحوم المحولة (بفتح الواو)، تماماً مثل المارجرين، ونفس التحفظ ينطبق على كل طعام تبين لصاقته أنه يحتوي زيوتاً مهدرجة، مثل الأطعمة الجاهزة التي تزخر بها الأسواق التجارية (سوبرماركت) والمطاعم هذه الأيام.
6. النقانق hotdogs
هذه لحوم مصنعة processed foods محشوة بالإضافات الصنعية كالنيترات، والفوسفات، والكربوهيدرات، وقد ثبت إنها من دون شك مرتبطة بنسب عالية من الإصابة بمرض القلب.
