أصبح زيت الزيتون مكونًا أساسيًا في المطابخ حول العالم تشمل فوائده الصحية كونه غنيًا بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن.
لكن هل تعلم أن زيت الزيتون له أيضًا آثار جانبية؟ تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك الكثير من زيت الزيتون يمكن أن يسبب حرقة المعدة وعسر الهضم والإمساك والصداع والصداع النصفي والغثيان والإسهال وحتى الاكتئاب.
في هذا المقال سوف نتناول الآثار الجانبية لزيت الزيتون بالتفصيل بحسب ما نشره موقع هيلثي :
فيما يلي بعض الآثار الجانبية الرئيسية لزيت الزيتون
1. قد يسبب حب الشباب
زيت الزيتون مفيد جدا لك. ومع ذلك ، فإن الكثير منه يمكن أن يسبب حب الشباب. إذا كنت ترغب في استخدام زيت الزيتون لأغراض التجميل ، فتأكد من أنك تستخدم الكمية المناسبة. الكثير منه يمكن أن يسد المسام ويسبب الاختراق. أنت لا تريد ذلك.
2. قد تسبب الحساسية
يحتوي زيت الزيتون على العديد من المركبات المختلفة ، بما في ذلك حمض الأوليك وحمض اللينوليك وحمض البالمتيك وحمض دهني وحمض الميريستيك وحمض الأراكيدونيك وحمض اللينوليك وغيرها. هذه المكونات هي التي تشكل جزيئات الدهون الموجودة في زيت الزيتون. يمكن لبعض هذه المكونات أن تتسبب في إصابة الشخص بالحساسية.
في الواقع ، يتفاعل بعض الأشخاص مع أنواع معينة من الدهون بينما لا يتفاعل الآخرون معها. على سبيل المثال ، بعض الناس لديهم حساسية لأحماض أوميغا 6 الدهنية ، في حين أن البعض الآخر ليس كذلك. الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي نوع آخر من جزيئات الدهون التي يمكن أن تسبب ردود فعل لدى بعض الأفراد.
إذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الطعام ، فمن المهم تجنب الأطعمة التي تحتوي على مكونات يمكن أن تؤدي إلى رد فعل تحسسي. ويشمل ذلك زيت الزيتون لاحتوائه على أنواع متعددة من الأحماض الدهنية.
إذا كنت قلقًا بشأن الإصابة بحساسية من زيت الزيتون ، فهناك طرق لتقليل المخاطر. إحدى الطرق هي تقليل تناول زيت الزيتون. خيار آخر هو استخدام زيت الزيتون باعتدال واستهلاكه بكميات صغيرة بمرور الوقت. يمكنك أيضًا تجربة استخدام زيت الزيتون كعنصر للطهي بدلاً من تناوله مباشرة من الزجاجة.
3. غير آمن على بشرة الطفل
لا ينبغي أبدًا وضع زيت الزيتون على بشرة الأطفال. يحتوي على مستويات عالية من حمض الأوليك الذي يمكن أن يسبب تهيجًا وحتى حروقًا . يعتبر زيت جوز الهند أكثر أمانًا لأنه لا يحتوي على أي مواد كيميائية ضارة. في الواقع ، يعتبر زيت جوز الهند من أفضل الزيوت التي يمكنك استخدامها للعناية بالطفل.
4. غير مناسب للبشرة الجافة
يعتبر زيت الزيتون من أشهر الزيوت المستخدمة عبر التاريخ. تستمر شعبيته اليوم ، خاصة بين أولئك الذين يبحثون عن علاجات الجمال الطبيعي. ومع ذلك ، هناك بعض المخاطر الصحية المرتبطة به ، بما في ذلك التسبب في جفاف الجلد.
وفقًا للدكتور مايكل جريجر ، مدير الصحة العامة والتغذية في معهد التغذية بجامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، فإن زيت الزيتون يحتوي على حمض الأوليك ، الذي يجفف الجلد . هذا أمر منطقي لأن حمض الأوليك موجود في العديد من أنواع الدهون ، بما في ذلك الزبدة وشحم الخنزير والشحم وزيت جوز الهند.
في الواقع ، تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يتسبب في جفاف الجلد بمرور الوقت. في إحدى الدراسات ، طبق الباحثون تركيزات مختلفة من حمض الأوليك على ساعدي المتطوعين من البشر. وجدوا أن تركيز حمض الأوليك يزيد من كمية الماء المفقودة من سطح الجلد. أظهرت دراسة أخرى أن حمض الأوليك تسبب في انخفاض وظيفة حاجز الجلد.
يوصي بعض الخبراء بتجنب زيت الزيتون تمامًا للأشخاص الذين يعانون من جفاف الجلد. يقول آخرون أن استخدام زيت الزيتون لن يؤذي أي شخص ، لكنه قد يجعل البشرة أقل رطوبة. إذا كنت قلقًا بشأن كيفية تأثير زيت الزيتون على بشرتك ، فتحدث إلى طبيبك أو طبيب الأمراض الجلدية.
5. يمكن أن يسبب الرؤوس السوداء
زيت الزيتون هو أحد تلك الأشياء التي لا يمكننا العيش بدونها. سواء تم استخدامه للطبخ ، أو تتبيلات السلطة ، أو التتبيل ، أو التغميس ، أو المواد القابلة للدهن ، وما إلى ذلك ، فإن زيت الزيتون موجود في كل مكان.
لكن هل تعلم أن زيت الزيتون يمكن أن يسبب الرؤوس السوداء؟ نعم ، إنها كذلك حقًا. إذا كنت تستخدمين الكثير من زيت الزيتون ، فقد تلاحظين بعض البقع الداكنة على وجهك. هذه تسمى الرؤوس السوداء.
إنها ناتجة عن انسداد المسام والبكتيريا وخلايا الجلد الميتة والأوساخ والعرق. تتغذى البكتيريا على الزيوت التي تنتجها الغدد الدهنية. عندما لا يكون هناك ما يكفي من الزيت لإبعاد البكتيريا ، فإنها تبدأ في النمو داخل المسام. هذا يسبب الالتهاب ويؤدي في النهاية إلى ظهور الرؤوس السوداء.
إذا كنت ترغب في التخلص من الرؤوس السوداء ، فحاول تجنب استهلاك الكثير من الزيت. لا تريد المبالغة في ذلك لأن الزيت الزائد يمكن أن يجعل بشرتك تبدو دهنية. أيضًا ، تجنب لمس وجهك أثناء وضع الزيت. يجفف الزيت الجلد ويجعله أكثر عرضة للكسر. بدلاً من ذلك ، ضع كمية صغيرة من الزيت لترطيب بشرتك. ثم قم بالتدليك بلطف على بشرتك. عادة ما يكون ترك الزيت يمتص لمدة خمس دقائق كافيًا. بعد ذلك ، اغسليه بالماء الدافئ.
6. قد تسبب أمراض ذات صلة بالدهون المشبعة
زيت الزيتون غني جدًا بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة والتي تعد مصادر جيدة للأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3 وأوميغا 9. أنها تحمي من أمراض القلب والسرطان. ومع ذلك ، هناك عيب أيضًا. الدهون المتعددة غير المشبعة عرضة للأكسدة التي تؤدي إلى النتانة.
يحدث هذا بشكل خاص أثناء الطهي والتخزين والنقل والمعالجة. ترتبط الزيوت المؤكسدة بالعديد من الأمراض مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة ومرض الزهايمر والاكتئاب والخرف والتهاب المفاصل الروماتويدي وحتى بعض أنواع السرطانات.
أفضل طريقة لتجنب الزيوت المؤكسدة هي شراء زيت الزيتون البكر الممتاز. يتم إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز بدون معالجة حرارية. تسبب المعالجات الحرارية تغيرات في التركيب الكيميائي للزيت وتفقد معظم قيمته الغذائية.
7. الأمراض المرتبطة بالدهون
غالبًا ما يتم تكرير زيت الزيتون أو هدرجة جزئياً تحت الحرارة والضغط من المعروف أن الدهون المتحولة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل مرض الشريان التاجي والسكتة الدماغية. توجد في المخبوزات والأطعمة المقلية ومطاعم الوجبات السريعة وحانات الوجبات الخفيفة والعديد من الأطعمة المعلبة. الدهون المتحولة صلبة في درجة حرارة الغرفة وتستخدم للمساعدة في جعل السمن والسمن قابل للدهن.
عادة ما تكون هذه الدهون زيوت نباتية مهدرجة. تغير الهدرجة الأحماض الدهنية غير المشبعة إلى الأحماض المشبعة. تتيح هذه العملية إضافة سلاسل أطول من ذرات الكربون إلى الجزيئات. بالإضافة إلى ذلك ، ترفع الدهون المتحولة مستويات الكوليسترول الضار مع خفض مستويات الكوليسترول الحميد.
توصي جمعية القلب الأمريكية بالحد من تناول الزيوت المهدرجة جزئيًا لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الدهون المتحولة. بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاكهم للدهون المتحولة ، هناك عدة طرق للقيام بذلك. إحدى الطرق هي التبديل إلى السمن النباتي السائل أو السمن النباتي.
خيار آخر هو استخدام الأطعمة القابلة للدهن قليلة الدسم ، مثل الزبدة أو الجبن الكريمي. إذا كان يجب عليك تناول بعض الأطعمة المقلية ، فحاول أن تقتصر على حصة واحدة في الأسبوع. يمكنك أيضًا اختيار تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة تمامًا.
