تشتهر السبانخ بفوائدها المتعدة التي تعزز صحة الجسم، كونها من الخضراوات الورقية الغنية بنسبة عالية من الماء والعناصر الغذائية والمعادن، ومنها: البروتينات، الكربوهيدرات، الألياف، حمض الفوليك، وفيتامينات (أ، ك، ج، ب6)، الكالسيوم، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الزنك، الصوديوم، الحديد، السكريات، الدهون الصحية، كما تحتوي على القليل من السعرات الحرارية، ومضادات الأكسدة.
تعمل مادة الكلوروفيل التي تعطي السبانخ اللون الأخضر، مضادة للالتهابات ويمكن استخدامها لإزالة السموم من الجسم، كما تساهم الفيتامينات في تعزيز المناعة وتجديد طاقة الجسم، وتجديد الخلايا البيضاء، ما يحد من الإصابة بالأمراض في حال تناوله بشكل منتظم.
يُشكل الماء نسبة 90% من السبانخ، إضافة إلى معدل عال من الألياف، ما يساعد في الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في تخفيف الوزن، لاحتوائه على كمية قليلة من الكربوهيدرات، مقابل الكثير من العناصر الغذائية والمعادن، وبالتالي التخلص من الدهون وفقدان الوزن عن طريق توفير الهضم السليم.
يساهم تناول السبانخ المطبوخة في الحد من أعراض سيولة الدم والسيطرة على النزف المفرط، كونها غنية بفيتامين «ك»، الذي يساعد في تخثر الدم، كما يفيد احتواؤها على عنصر الحديد بكميات كبيرة، في الوقاية من فقر الدم، وينصح بتناوله مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي، مثل الليمون لزيادة امتصاص الحديد.
يحذر الخبراء من الإفراط في تناول السبانخ، كونه يسبب بعض الأضرار، نتيجة احتوائه على حمض الأكساليك (الأكسالات)، التي تزيد من خطر تكون الإصابة بحصى الكلى، كما يتسبب في ظهور أعراض القولون العصبي واضطرابات الجهاز الهضمي، ويقلل من امتصاص الكالسيوم في الجسم.
